З чого роблять текілу в Мексиці або що таке Блакитна Агава

Для того щоб дізнатися з чого роблять текілу, мені удостоїлося потрапити на екскурсію в одне місце, де ростуть рослини з яких і роблять справжню мексиканську текілу. З чого роблять текілу в Мексиці, розповім трохи пізніше, а поки розповім про екскурсію на плантації блакитної агави.

Екскурсія на плантації "блакитна агава"

Всім відомо, що Мексика - батьківщина текіли, і плантації блакитної агави, з якої виробляється мексиканська справжня текіла, знаходяться тільки тут, на території штату Халіско. Під час екскурсії мені вдалося побувати на мальовничих плантаціях блакитної агави і був просто вражений її розмірами.

Рослини блакитної агави досягають висоти 12 метрів, таке відчуття, що я знаходився по - середині джунглів з сухим кліматом. Всі туристи, які були поряд зі мною намагалися навіщо то залізти на цю рослину в пошуках красивої фотографії, але у них нічого не виходило, з боку було смішно спостерігати.

Як бонус на цій екскурсії можна було сфотографуватися в національних мексиканських костюмах з чаркою справжнього ароматного напою. Далі після прогулянки на плантація блакитної агави нас запросили на дегустацію тільки що приготовленої текіли.

До речі, рослина блакитної агави визнано організацією ЮНЕСКО частиною всесвітньої природної спадщини. Вся дегустація проходить традиційно, спочатку вам потрібно злизати сіль з пальця, потім випити вміст чарки і вже потім закусити обов'язково лаймом. На смак напій нагадує звичайну горілку з фортецею 55 градусів, випивши кілька чарок мені вже було не до екскурсії.

На ранок, як не дивно, але голова абсолютно не боліла. Текіла дороге задоволення, спробувавши її раз, бажання повторити так і не з'явилося.

З чого роблять текілу в Мексиці, процес приготування справжнього напою

Я думаю ви вже здогадалися з чого роблять текілу, її роблять з рослин блакитної агави виростає в Мексиці. Сам процес розведення рослини блакитна агава вже давно перейшов на територію людини, її розводять в домашніх умовах.

Варто зауважити, що справжня блакитна агава росте тільки на території декількох штатів в дикому вигляді. У вільному вигляді рослина росте в дуже сухому кліматі, багато фермерів до сих пір вважають за краще вибір дикого рослини, з нього виходить справжня текіла.

У домашньому вигляді голуба агава росте приблизно близько 5 - ти років, потім її зрубують, а сік з серцевини рослини служить для приготування мексиканської горілки - текіли. Після того як зрубали серцевину рослини, її запарюють в печі при температурі 70 градусів приблизно дві доби.

В такому жаркому процесі приготування текіли виділяється велика кількість соку. Далі блакитна агава остигає, її подрібнюють і починають видавлювати останні залишки соку. Весь отриманий сік змішують з інгредієнтом під назвою дріжджі і залишають бродити на 10 днів.

Після витримки суміші виходить майже готова текіла з фортецею 10 градусів. Але після кількох перегонок (дестіляціі) виходить напій вже набагато міцніше, фортеця досягає 55 градусів. Тепер ви знаєте з чого роблять текілу.

Щоб напій не зіпсувався при довгому зберіганні, використовують спеціальні бочки для бурбона або коньяку, про те які бочки краще для вина або коньяку вже була моя окрема стаття, обов'язково прочитайте, дуже цікаво.

У таких бочках текіла зберігається десятиліттями, вам пощастить якщо ви спробуєте справжню витриману текілу, так як її вартість злітає до небес і і дуже важко дістати, але кажуть що смак у неї відмінний.

Про Мексиці не рахуючи процесу приготування текіли можна розповідати багато, наприклад про стародавню культуру майя і місті Коба або про екзотику, яку можна подивитися в Мексиці, якщо ви опинилися в цій країні вперше в якості туриста, то обов'язково прочитайте мої статті, у вас з'явитися бажання відвідати цю країну ще багато разів!

Про те, як приготувати текіллу і з чого роблять її в Мексиці ви дізналися, також я розповів про унікальний рослині блакитна агава, на цьому подорож по Мексиці не закінчується, подорожуйте разом з travel-picture.ru і не забувайте підписуватися.