Що спробувати в Іспанії? Іспанська кухня є національною кухнею, яка склалася з різних кулінарних традицій в усіх регіонах Іспанії. В іспанській кухні можна відзначити велику перевага м'ясних страв, про які ми вже розповідали в подорож по Барселоні, найменше в цій кухні можна зустріти рибні страви. У м'ясних національних страв кухні Іспанії можна виділити "Хамон" - м'ясний окіст, приготований і пров'яленої на приправах, рекомендуємо обов'язково.
А спробувати все, про що піде мова в цій статті, ви можете самостійно, не так вже й важко тепер зробити пару кліків і подорож готове. Наприклад, забронювати недорогий готель і купити дешевий авіаквиток тепер стало легко, причому, щоб почати самостійно подорожувати, не потрібно особливих знань і умінь!
Оливкова олія, часник, ароматні трави і вино в даній кухні - це обов'язкові інгредієнти приготування національних страв країни, але варто відзначити, що до 20 століття в Іспанії використовувалися для приготування тільки тваринні жири. Причому клімат іспанського континенту дозволяє іспанцям вирощувати всі інгредієнти у себе на території, зберігаючи всі традиції іспанської кухні.
Іспанська кухня по своїй географічній схильності підрозділяється на кілька кухонь в різних регіонах країни. Наприклад, на північному узбережжі Атлантики яскраво виражена кухня басків (основа цієї кухні - морепродукти, риба, яловичина). Кантабрийская кухня в Іспанії виділяється великою кількістю форелі, сардин, молюсків, лосося. Астурійська кухня славиться різними видами ковбас, квасолі і сала. Північно-західна кухня Іспанії виділяється свинячими ніжками, бруквою, риба, восьминіг.
Каталонська кухня є сумішшю французької та італійської кухні, її основу складають томатні соуси, цибуля, часник, зелень, перець. У Кастилії ви зможете покуштувати смаженого поросяти і смаженого ягняти, цей регіон є батьком м'ясних страв з жаркого. Всі страви в різних регіонах країни різноманітні, все не спробуєш, але зі страв іспанської кухні все-таки можна вибрати кілька видів.
Закусками (в Іспанії називається Tapas) іспанської кухні можна здивувати будь-якого туриста. «Топаз бар» - вуличний фастфуд, де можна спробувати закуски різного роду. Топаз бари для іспанського населення є невід'ємною частиною життя, тут завжди багато народу. Серед популярних закусок варто відзначити оливки з лимоном, бутерброди, смажені кальмари і креветки, хамон, сир. Пироги з різноманітними начинками з м'яса, риби, овочів теж є невід'ємною частиною закусок.
Що спробувати в Іспанії з салатів? Салати за традицією готують в обідній час, обов'язково зі свіжих або відварених овочів, морських продуктів (креветки, мідії, кальмар). Обов'язковою заправкою до салату є оливкова олія і оцет. Одним з улюблених салатів є блюдо "томат з часником" (в його складі томати, часник і посипається все це зеленню з заправкою з оливкового масла).
Що спробувати в Іспанії з супів? Супи вздесь подаються після салатів. Супи в цій країні бувають заправні або суп-пюре. Національними іспанськими супами є "Олья подріда" - це густий суп з тушкованим м'ясом і овочами, суп "Гаспачо" - холодний овочевий суп, що складається з томатів, часнику, приправ, оливкового масла і хліба.
Рибні страви в Іспанії є невід'ємною частиною традиційної кухні. Основний рибою є Тунець, який готують відразу після затримання в море. Рибні страви в Іспанії на стіл подаються дуже часто на відміну від інших традиційних страв. Іспанська кухня є другою в світі після Японії за споживанням морепродуктів, з найулюбленіших іспанцями видів морепродуктів можна виділити креветки, мідії, морські гребінці, устриці.
М'ясні страви тут славляться своїми величезними порціями обсмаженого або валяного м'яса з приправами. Найголовнішим м'ясною стравою є Хамон (шинка) - валяний свинячий окіст, який спочатку солять, потім сушать і в'ялять по іспанським давніх традицій. Хамон ви зможете покуштувати в будь-якому ресторані, про один з ресторанів ми розповімо ...
В який ресторан сходити?
Ресторан "4Gats" розташований за адресою вул. Монтс 3. Цей іспанський ресторан славиться в основному у туристичного потоку з "товстим гаманцем", які вирішили покуштувати хамон. Саме в цьому ресторані сам Пікассо проводив виставку своїх картин і оформляв меню ресторану 4Gats, тому меню даного ресторану вже багато років залишається незмінним.
Ціни ресторану 4 Gats, можна сказати немаленькі, наприклад Грецький салат вам обійдеться в 17 євро, Паелья коштує 35 євро, Антрекот 34 євро, гарячі страви приблизно 45 євро, вино досягає декількох тисяч євро.
Скажемо чесно, ресторани Іспанії не славляться особливою популярністю у місцевого населення і розраховані в основному на туристів. Іспанська кухня настільки колоритна, що місцеве населення звикло готувати їжу вдома за своїми секретним рецептами і їсти в сімейних колах.
Тепер розповімо трохи про птаха, яка також займає почесне місце в іспанській кухні. Як правило, в пташиної кухні Іспанії переважає м'ясо курчати. Залежно від регіону країни, м'ясо курчати готують на рожні або решітці, подається в томатному соусі з овочами.
Десерти тут за великим рахунком, розвинені тільки через туристів, яким дуже сильно подобатися місцевий десерт під назвою "туррон" - нуга з горіхами, проводиться з меду, яєчного білка і горіхів. Виробництво туррона відомо з давніх часів, його рецепт перейшов від арабів, які почали готувати туррон ще приблизно тисячу років тому.
Десерт польворони (порохова пил) є ще однією з солодощів іспанської кухні, без якої не обходиться жоден святковий стіл в Іспанії. Польворони є розсипчасте печиво, приготоване на свинячому жирі з додаванням мигдалю і кориці з наповнювачем з шоколаду або лимона. Ще одна насолода в Іспанії - це крему і пудинги, що складаються з жовтка, цукру, молока, кориці, лимона.
- Ціни на їжу та харчування →
Які спробувати сири в Іспанії?
Іспанська кухня славиться також і сирами, виробництво сирів в Іспанії розвинене в усіх її регіонах. На відміну від Франції, в Іспанії сир подають на стіл, нарізаний просто скибочками або з хлібом. Відомим іспанським сиром є "кабралес" c блакитною цвіллю, до його складу входить коров'яче, козяче або овече молоко. При приготуванні цей сир обов'язково покривають екскрементами тварин і обертають в листя клена, від цього у сиру з'являється дуже різкий запах і гострий смак.
Різноманітність іспанської кухні налічує кілька десятків сирів різного виду. Кожен регіон Іспанії славиться своїми окремими видами сиру. З них можна виділити «індіасабль» з Басконії приготований з овечого молока і підкопченого на вугіллі букового дерева. У Кастилії горядся сиром - «Ла-Манчі», приготований з пастеризованого овечого молока.
В Леоне виробляють «Бургоська сир» - це прісний або солоний приготований з молодого овечого молока. У Каталонії виробляють сир тільки з козячого молока, з якого виходять тверді сорти сирів, одним з яких є сир «монтсек», натертий після приготування попелом. На Балеарських островах готують сир "махон", в його склад входить коров'яче молоко і пряні приправи.
Що спробувати з вина та спиртних напоїв?
Тепер поговоримо про питному іспанської кухні, до складу якої входить алкоголь. Тут є і свої національні алкогольні напої, які виробляються шляхом дистиляції і бродіння фруктового сировини.
Вино, вироблене на іспанському континенті славиться одним зі своїх видів - Херес, міцне вино зроблене з декількох сортів винограду, давня назва цього вина - "шеріш", від якого і пішла назва Херес. До речі, про сорти вин ви можете прочитати в нашій статті. Вино в Іспанії вживають у величезних кількостях, воно є просто невід'ємною частиною столу в іспанській кухні. Якщо ви не знаєте, як вибрати вино до певної страви, то прочитайте нашу статтю про вибір вина.
Іспанія налічує близько 60 виноробних регіонів, в яких росте близько 90 сортів винограду. Про деякі сортах винограду ми вже писали в попередній статті. Отже, одним з напоїв іспанської кухні є "Сангрія" - національний іспанська алкогольний напій, зроблений з сухого червоного вина, з невеликим додаванням цукру, прянощів, фруктів різного роду, може навіть і апельсина. У перекладі з іспанського, Сангрия означає кров, що і показує її червоний колір.
Наступний традиційний напій називається - Сидр. Цей напій робиться в основному на півночі Іспанії і буває двох різновидів - це ігристий і натуральний сидр. Натуральний сидр в Іспанії цінується більше за все, його фортеця становить 7%. Ігристий сидр є напівсухим слабоалкогольних напоєм з невеликим додаванням цукру. Його фортеця 4%.
Лікери стоять на другому місці за вживанням після вина. Найулюбленішим видом лікеру тут є напої зі смаком прянощів і спецій. Наприклад, лікер під назвою Licor23 має в своєму складі 23 різних компонента, більшість компонентів є травами. Hierbas de Mallorca в своєму складі має 25 різноманітних видів трав, одними з яких є м'ята, розмарин, мирт та інші. Лікер пачаран складається з ягоди терну, анісу і фруктових добавок. Лікер Palo має в своєму складі корицю, цукор, мускат, ріжкове дерево.
Також іспанська кухня славиться і фруктовими лікерами, які виробляються в південних регіонах країни. Лікер Licor de Manzanas проводиться тільки з яблук, LicordeMelocotones з соковитих персиків, LicordeFresas з стиглої полуниці, LicordePlatanos з трохи перестиглих бананів, Licorde Cantueso складається з листя лаванди і кориці, і багато інших лікери ...
З безалкогольних напоїв в іспанській кухні можна часто зустріти молочний йогурт. На кожному кроці вас чекають йогуртерів і десертні бутики, не проходьте повз, обов'язково спробуйте йогуртний напій, приготований по секретам іспанської кухні.
- Кращі путівки в Іспанію →
Що спробувати в Іспанії? Ми розповіли про традиційної іспанської кухні. Слід зазначити, кухня у іспанців дуже смачна, велика кількість прянощів робить будь-яку страву просто приголомшливим, а вино з різних сортів винограду вас полонить своїм яскравим букетом ароматів. Спробувавши хоч раз кухню цієї країни, ви станете частиною національної культури народу цієї країни і поринете в стародавній світ традицій. Читайте нас і в інших подорожах по земній кулі на сайті travel-picture.ru
