Справжній тайський суп Том Ям Кунг в домашніх умовах: детальний рецепт приготування

Всі туристи побували в Таїланді напевно вже оцінили традиційну тайську кухню. Особисто я оцінив не тільки традиційну тайську кухню, але і спробував екзотичну їжу, обов'язково прочитайте, виявляється комахи не такі страшні, як здається.

У цій статті мова піде про один дуже смачне і традиційному тайському блюді - теперішньому супі Том Ям Кунг, про приготуванні цієї страви я розповім все докладно і по порядку. Справжнісінький тайський суп Том Ям Кунг готується з таких інгредієнтів як імбир, гострий перець Чилі, рибний соус, гриби, креветки та інших інгредієнтів, про які розповім пізніше.

Для все туристів, які не пробували дане блюдо, обов'язково рекомендую приготувати його, смак Таїланду назавжди залишиться у вас в душі, а деяким навіть навіє спогади про дивовижний відпочинок в жаркій країні!

Отже, почнемо готувати тайський суп Том Ям Кунг, відразу скажу одне, рецепт дуже простий, тому цей суп може приготувати кожен бажаючий у себе вдома протягом 10 - 20 хвилин, а як це зробити розповім далі.

Проживши в Таїланді майже півроку, я помітив, що даний суп в Таїланді варять в дуже маленьких кількостях і на один раз, тут не люблять готувати про запас на цілий тиждень як прийнято у робітничого класу в Росії, тому вибираємо невелику тару, в якій і буде все відбуватися.

Всі інгредієнти для супу Том Ям Кунг, які нам знадобляться для приготування:

• 2 великих склянки води (1 ст. = 500 мл)
• Креветки в кількості 15 штук (креветки можна замінити сиром Тофу або куркою за вашим бажанням)
• 2 стебла лемонграсу
• 7 скибочок малого розміру кореня галангал (або імбир)
• 4 листочка Лайма
• 4 гриба гливи
• 1 помідор середнього розміру
• 1 цибулина середнього розміру
• 4 чайних ложки пасти - Чилі
• 12 столових ложок кокосового молока
• 7 столових ложок рибного соусу
• 7 столових ложок соку лайма
• 1 чайна ложка цукру
• Базилік і зелена цибуля, кілька пучок
• 1 чайна ложка курячого або грибного сухого бульйону

Всі спеції і овочі зараз можна купити в одному супермаркеті вашого міста, тому праці особливого це не викличе, детальний список для тайського супу Том Ям Кунг вийшов не маленький, але результат вас не розчарує.

Всі овочі режим великими часточками, це потрібно для того щоб вони не перетворилися на кашу, стебла лемонграсу потрібно трохи пом'яти руками і розрізати на шматочки довжиною в 5 сантиметрів. Після варіння лемонграсс прибирають з супу, він нам потрібен тільки для аромату.

Також варто сказати і про листя Лайма, обов'язково їх варто розірвати на дві частини перед тим як кидати в киплячу воду. Що стосується перцю Чилі, то це мабуть найпотрібніший інгредієнт в тайському супі Том Ям Кунг. Гостроту супу ви будете регулювати самі, якщо покласти стручок перцю цілком, то гострота не сильно буде помітна, якщо нарізати шматочками, то вже буде відчуватися пікантність.

Гливи потрібно відібрати на довгі шматочки, цибулину і помідори також ріжемо крупно. Зелену цибулю ріжемо також крупно, довгими стеблами, приблизно 3 сантиметри в довжину, прибираємо в окреме місце, цибуля нам буде потрібно в самому кінці.

Чистимо креветки, як чистити ви знаєте, тут нічого складного. Ну ось ніби все нарізали, можна починати готувати тайський суп Том Ям Кунг, а для цього ставимо каструлю з водою і чекаємо закипання. У киплячу воду кидаємо корінь імбиру, листя Лайма і лемонграсс. Якщо ви вирішили приготувати тайський суп з сиром тофу або куркою, то першим ділом кидаємо їх в воду і чекаємо напівготовності.

Після однієї хвилини кипіння, після скидання перших інгредієнтів в киплячу воду, починаємо кидати цибулю і чайну ложку цукру, гриби, рибний соус в потрібній кількості і лайм. Пробуємо бульйон, якщо чого - то не вистачає, то додаємо на свій смак, мені завжди не вистачає солі, тому я сиплю більше ніж потрібно. До речі, замість солі можна додавати рибний соус.

Далі кладемо помідор і пасту чилі, чекаємо ще хвилину і додаємо кокосове молоко в потрібній кількості, як зазначено в докладному списку інгредієнтів. Все, суп готовий, кладемо креветки і прибираємо з вогню. Закриваємо кришкою і чекаємо ще три хвилини, поки суп запариться.

Розливаємо суп по тарілках, прикрашаємо базиліком і зеленою цибулею і ось він справжній тайський суп Том Ям Кунг у вас вдома, невелика частинка Таїланду на вашому столі! Зовсім забув нагадати, по тайської традиції суп подають з невеликою тарілкою рису, рис дає можливість притупити гостроту супу і замінює хліб, тому не лякайтеся, якщо в ресторані вам подадуть разом з супом порцію рису. Вдалих подорожей вам разом з travel-picture.ru!