Паелья, гаспачо, хамон і тапас - такі гучні слова! Розповідаємо, що обов'язково спробувати в Іспанії. Особливості кухні, ціни на їжу в кафе, ресторанах і магазинах в 2021 році.
Ми прожили в Барселоні, Мадриді та містах Андалусії і ділимося з вами враженнями від іспанської кухні: на що звернути увагу, які страви спробувати, як вибрати закладу, скільки коштує їжа і в яких магазинах краще закуповуватися.
Курс валют: 1 євро ≈ 87 RUB.
Що спробувати в Іспанії
Іспанська кухня на перший погляд проста і нехитра. Картопляний омлет, холодний томатний суп-пюре, рис з морепродуктами - нічого екзотичного і цікавого. Але він в деталях: тільки спробуйте цей томатний суп в жаркий день, і вам здасться, що нічого смачнішого ви не їли.
Майже у всіх статтях про їжу в Іспанії радять спробувати одне і теж - паелью, хамон, тортилью, тапас. Ці назви у всіх на слуху і це дійсно найпопулярніші блюда:
- Paella (паелья / паейя) - страва з рису з м'ясом, птицею або морепродуктами. Все це може бути перемішано - Mixed Paella. Найвідоміші - валенсийськая паелья (Paella Valenciana) і чорна паелья з чорнилом каракатиці (Paella negra, або Arroz negro).
- Gazpacho (гаспачо) - холодний томатний суп, особливо гарний у спеку.
- Tortilla de Patata - іспанський омлет або картопляна тортилья.
- Jamón (хамон) - сировялений свинячий окіст. Є два основних види делікатесу - serrano і ibérico. Подається тонко нарізаними, майже прозорими скибочками.
- Tapas (тапас) - це найрізноманітніші закуски. Це можуть бути оливки, горішки, бутерброди, салати, морепродукти, хамон, ковбаса - що завгодно.
Також варто спробувати пікантну свинячу ковбасу chorizo (чоризо), Блакитний сир cabrales (кабралес), Сиров'ялені ковбаси fuet (фует), Покриту їстівної білою цвіллю.
Замітка ласунам
На наш погляд, найсмачніша солодкість - flan. Це пудинг з яєць, молока і цукру. Буває з карамеллю, сиром та іншими добавками. Варто недорого, особливо в магазинах - 1-3 € за 4 штуки.
Радимо спробувати іспанську випічку в знаменитій мережі булочних Granier, Де продаються свіжі круасани, кекси і тістечка. При булочних є кафетерії.
У спеку приємно поїсти морозиво - зайдіть в Heladería. Радимо спробувати фісташкове, шоколадне і фіалкові морозиво, а також освіжаючі сорбети! Ціна - від 1,2 € за одну кульку. Banana Split з 3 кульок - 6,5 €.
Головною національної солодкістю вважаються churros con chocolate (Чуррос c шоколадом). Це смажені колечка або палички з заварного тіста, нагадує пончики. Їх прийнято є, вмочуючи в гарячий шоколад. Коштують 3-4 €. Нам такий десерт не сподобався.
Ціни на їжу в кафе і ресторанах Іспанії - 2 021
Ціни на їжу в Іспанії в 2021 році за європейськими мірками прийнятні - як в кафе і ресторанах, так і в магазинах. Вартість залежить від рівня закладу та розташування. Головне правило, як і в будь-якій країні - підіть із занадто туристичних вулиць.
Ціни в кафе в Іспанії
Сніданок. Найпростіший - кава з бутербродом або круасаном - коштує від 2 €. Кава з Чуррос - від 3,5 €. Сніданок поситнее (наприклад, континентальний) коштує 5-8 €. Зазвичай іспанці обмежуються чашкою кави і солодкою булочкою, Чуррос або бутербродом.
Обід. Комплексний бізнес-ланч (menu del dia) коштує 8-12 €. На туристичних вулицях і в модних кафе - від 12 €.
Вечеря. Це самий витратний прийом їжі. Одне блюдо коштує приблизно від 8-10 €, келих вина - від 2 €. Як правило, найскромніший вечеря з келихом вина коштує приблизно 12 € на людину, але зазвичай справа одним келихом і одним блюдом не обмежується.
Іспанці їдять пізно і вважають за краще традиційного вечері в кафе і ресторані зустрічі за тапас: компанією або парочками замовляють пиво або вино, а до них різноманітні закуски. Напої зазвичай коштують 1-4 €, а ціни на тапас дуже різні. Читайте про них докладніше в розділі про фастфуд.
Menu del dia - спосіб заощадити на обіді. Це бізнес-ланчі, куди входять перше, друге, напій і десерт / кави. Діє приблизно з 12:00 до 16:00 (в різних місцях час може змінюватися). Зазвичай при вході в заклад вже написана ціна за меню, іноді потрібно питати. Напої не завжди входять у вартість.
Ціни в ресторанах в Іспанії
Сніданок. Поснідати можна приблизно за 10 € з людини. Як правило, ресторани відкриваються перед обідом, а деякі - взагалі після сієсти. Вранці вони відкриті рідко. Снідають іспанці зазвичай в кафе - Чуррос, бутербродом або булочкою з кавою.
Обід. Найвигідніше - menu del dia. У ресторанах бізнес-ланч коштує від 8 до 25 € на людину - ціна залежить від рівня закладу та розташування. Наприклад, в Гранаді в районі Альбайсін бачили найдорожчий бізнес-ланч (25 €) в ресторані з видом на Альгамбру.
Вечеря. Зазвичай коштує 20-30 € з людини. Ми не вечеряли в ресторанах, тому що це дорого. Вигідніше поїсти в тапасних або кафе.
Важливо. Пам'ятайте про сієсту! Години роботи закладів різні. Хтось відпочиває з 14 до 16-17 годин, а деякі, навпаки, з 16 до 20-21 години.
Ціни на напої в Іспанії
Напої називаються bebidas. Так як в Іспанії влітку жарко і в основному хочеться пити, корисно знати про ціни на напої - ми витрачали на них достатньо грошей.
Ось що ми пробували:
- Tinto de verano - вино з содовою і льодом, популярний прохолодний напій. Коштує від 1,5 € за келих. П'ють його дуже багато!
- Sangria - не менш популярна сангрія - від 3 € за келих і від 9 € за 1 л.
- Cerveza - пиво. Тут важливо знати назви келихів: caña (0,2 л) - від 1 €, pinta - від 3 €, а jarra або vaso (1 л) - від 8 €.
- Agua - вода, 0,5 л - від 1 €.
- Vino - вино. З ним все складно, вибирали навмання. Буває tintos - червоне і blancos - біле, а також херес (шеррі) - jerez. Зазвичай вина коштують від 2,5 € за келих (copa) і 15 € за пляшку (botella).
- Zumo - сік. Від 2,5 € за стакан.
- Cafe - кава. Еспрессо - від 1,5 €, капучино - від 2 €.
- Té - чай. Зазвичай його можна замовити в спеціальних чайних - teteria. Вони більше поширені на півдні країни. Ціна - від 2,5 € за невеликий чайник, розрахований на 1 людину. Радимо брати марокканський.
Що корисно знати про іспанські закладах
- Не забувайте про сієсту: кафе і ресторани можуть бути закриті з 14 до 17-18 або з 16 до 20 годин.
- У вартість страв зазвичай включений ПДВ - IVA includo. Про це написано в меню.
- Перекусити на терасі на свіжому повітрі дорожче зазвичай на 1 €, ніж в приміщенні.
- Не замовляйте відразу кілька страв: їжа в Іспанії іноді подається значними порціями, а в спеку їсти не дуже хочеться.
- Вихідний в кафе і ресторанах Іспанії доводиться зазвичай на понеділок і неділю. Також враховуйте сієсту.
- Чайові в кафе і ресторанах часто включені у вартість замовлення. Однак хорошим тоном вважається залишити бонус у вигляді 5-10% від суми чека.
- Не гарячіться, дивлячись на неквапливість офіціантів. Замовлену страву готується, а не розігрівається в мікрохвильовці.
- За законами Іспанії, водіям дозволено випити келих вина або пива і знову сісти за кермо.
Трохи про фастфуді
Якщо ви плануєте максимально бюджетний відпочинок і ціни в кафе Іспанії для вас здаються високими, то вам шлях-дорога до закладів фастфуду.
тапас - це іспанська фастфуд і ціла культура їжі. Місцеві люблять вечорами зустрітися тапасной за келихом вина або кухлем пива. Закуски іноді до напоїв приносять безкоштовно, але нам таке трапилося лише раз - майже всюди за них потрібно платити. Під тапас може матися на увазі що завгодно - від солоних горішків і оливок до картопляної тортильи або сендвіча з хамоном. Закуски можна замовити поштучно (tapa) - від 2-3 до 7 € в залежності від виду. А можна замовити тарілку (plato) з тапас одного або різних видів - від 8 до 18 €. Замовляти таку тарілку на кілька людина дуже зручно - кожен може спробувати різні закуски.
Цікава мережа закусочних - 100 Montaditos, Або "100 бутербродів". Як ви вже здогадалися, ці заклади відомі великим вибором тапас. Крім якісного пива і Tinto de verano, тут можна перекусити сендвічами з різноманітними начинками. У пивній проходить акція Euromania, коли в середу та неділю монтадітос з меню коштує лише 1 €.
З середини XX століття великою популярністю в Іспанії користується мережа Rodilla. Вона спеціалізується на приготуванні трикутних сендвічів, а також на випічці.Два сендвіча з кавою або чаєм стоять 3,30 €.
Є ще мережа бутербродних Pans and Company. Вони використовують свіжі натуральні продукти, а також печуть свій хліб. Великий сендвіч з куркою і овочами, картопля фрі і напій коштують близько 4 €.
Більш знайому нам шаурму можна придбати в турецьких кебабних від 3,5 € - наприклад, в Shawarma King в Гранаді. Там же можна пообідати великою тарілкою рису, двома шашликами, зеленим салатом і напоєм за 8-10 €.
Ціни на продукти харчування в Іспанії в 2021 році
Хочете заощадити на їжі в Іспанії? Тоді радимо орендувати апартаменти і готувати нехитрі страви самим - наприклад, омлети на сніданок і морепродукти на вечерю. Зазвичай в апартаментах є кухня з набором необхідного посуду і плитою, а також холодильником.
Ми саме так і робили. За сніданком традиційно з'їдали флан, хамон і якусь смачну булочку, а також варили каву. На обід зазвичай ходили в кафе і замовляли menu del dia. На вечерю знову готували самостійно - мідії, креветки, морський коктейль або просто влаштовували легку вечерю з хересом, фруктами, блакитним сиром і хамоном. Закуповувалися в супермаркетах Mercadona, Dia і Carrefour - ціни в цих магазинах по всій Іспанії досить низькі.
Наведемо деякі ціни на їжу в Іспанії і продукти в магазинах в 2021 році (на прикладі перерахованих вище, але в основному - Mercadona).
| Ціни на основні продукти харчування | |
| молоко (1 л) | від 0,8 € |
| багет | від 0,5 € |
| яйця (12 шт) | 1,4€ |
| брі / камамбер (150-200 гр) | від 1 € |
| курячі грудки (1 кг) | 5,70 € |
| цукор (1 кг) | 0,6€ |
| булочки в Mercadona на вагу (100 гр) | 0,75€ |
| хамон Serrano (125 гр) | 1,5-2€ |
| апельсиновий сік 60% (1 л) | від 1 € |
| флан / пудинг (в упаковці 2-4 шт) | 1-3€ |
| морепродукти | |
| Королівські креветки сирі (Langostino crudo), 1 кг | 9,75€ |
| Королівські креветки варені (Langostino cocido), 1 кг | 8,95€ |
| Заморожені кальмари (500 гр) | 3,7€ |
| Мідії охолоджені живі (1 кг) | 2€ |
| напої | |
| Вода (5 л) | 0,46€ |
| Херес (0,75 л) | від 8 € |
| Місцеве пиво (0,33) - наприклад, Alhambra | від 0,5 € |
| Вино (0,75 л) - ціна залежить від марки | від 1,5 € до 20 € |
Вартість фруктів (ціна за 1 кг) в супермаркетах Dia і Mercadona:
- манго - 2,7 €;
- яблука - від 2 €;
- банани - 0,8 €;
- апельсини - 1 €;
- грейпфрути - 1,25 €;
- кавун - 0,55 €;
- диня - 0,55 €;
- черешня - від 2,5 €;
- авокадо - близько 6-7 €.
Вартість овочів (ціна за 1 кг):
- огірки - 0,9 €;
- помідори - 1,4 €; картопля - 0,87 €;
- цибуля - 0,6 €;
- салат (1 качан) - 0,8 €.
Крім магазинів і супермаркетів, ви можете придбати продукти на місцевих ринках. Але не на туристичних, як Бокерія в Барселоні, а для місцевих жителів. Там є вибір м'яса, морепродуктів, овочів, фруктів, спецій, молочної продукції, а також всіляких солодощів.
Порада: звертайте увагу на годинник роботи магазинів. Ми звикли, що супермаркети часто працюють 24/7, але в Іспанії не так. У неділю зазвичай вихідний, а в будні закритися магазин може в 22 або 23 години.
Огляд кращих ресторанів Іспанії (за відгуками туристів)
Мадрид
Поринути в атмосферу мадридського пабу і перекусити за 2 € місцевими тапас можна в ресторані Casa Labra. Заклад знаходиться в центрі і популярно у місцевих жителів.
Недалеко від королівського палацу в Мадриді знаходиться ресторан для більш вимогливих гурманів La Candela Restò. Тут можна недорого скуштувати страви високої кухні і оцінити особливу гостинність персоналу.
Барселона
Одне з кращих закладів каталонської кухні - ресторан Uma. У невеликому закладі на 5 столиків працює шеф-кухар, який перед початком кулінарних звершень підходить до всіх гостей, знайомиться, показує кухню, а вже після приступає до дії.
Місце для обізнаних - ресторан в Барселоні Tast-Ller. Бронювати радимо заздалегідь, так як відвідування розписані надовго вперед. У відгуках люди відзначають, що за твори мистецтва, створені тут, стягується цілком помірна плата.
Тенеріфе
Для романтичного і сімейної вечері підійде ресторан Tasca Tierras del Sur. На особливу увагу заслуговує господар - він зустрічає гостей і піклується про те, щоб відвідувачі залишилися задоволені.
Солідні порції з м'ясними та рибними стравами подають в ресторані Oliver's With A Twist. Багатолюдний ресторан на Тенеріфе, який облюбували британці, славиться затишком і нестандартної кухнею.
