Гастрономічний огляд. Вивчаємо національну кіпрську кухню і з'ясовуємо, що обов'язково варто спробувати. Розповідаємо про ціни на Кіпрі в 2021 році на їжу і напої в кафе і ресторанах, а також на продукти в магазинах.
Їжа на Кіпрі: традиції національної кухні
Національна кухня Кіпру формувалася під впливом грецької, турецької та британської культур. Тут люблять овочі, масла, йогурт, лимон, часник, петрушку, коріандр, базилік, орегано і інші спеції. Десерти з медом і горіхами нагадують східні солодощі.
Їжа на Кіпрі не така гостра, як в турецькій кухні. Їжа готується на рослинній олії або баранячому жирі, салати заправляються оливковим маслом. Супи готують з курки, чебрецю, сочевиці, з яєчних жовтків із зеленню і лимоном. Традиційні інгредієнти для салату: овочі, курка, сир, оливки, морепродукти. Як гарнір використовують рис, бобові, овочі, булгур, макарони.
Тут готують птицю, баранину, свинину, яловичину та рибу, але вибір м'ясних страв набагато більше. М'ясо смажать, тушкують в горщиках в печі або готують на грилі. Жителі Північного Кіпру свинину не їдять.
Рибу обсмажують або готують на грилі. Креветки і мідії зазвичай заморожені, а місцеві сорти риб, невеликі кальмари і краби - свіжі. Іноді улов викладають на вітрині, щоб клієнт міг вибрати вподобану рибку.
У тавернах разом з основною стравою подають салат, картопля, хліб і соус. Все це перед подачею збризкують соком лимона, або приносять нарізаний на четвертинки лимон відвідувачеві.
орендуйте авто - це кращий спосіб подорожувати! Myrentacar.com - надійний і зручний сервіс прокату авто на Кіпрі. Вибирайте машину на свій смак і бюджет - вибір великий. Вартість оренди авто від 14 євро на добу. З'явилися питання? Російськомовна служба підтримки вам у всьому допоможе.
Що спробувати на Кіпрі
Для отримання найбільшого уявлення про національну кухню Кіпру потрібно спробувати мезе. Якщо в Греції це закуска, то на Кіпрі подається цілий обід, що складається з різних страв і закусок: часниково-огірковий салат в йогуртовій заливці (таллатурі), гороховий мус (Хумми копаністі), салат з овочів з сиром і маслинами, закуска з баклажанів, м'ясні чи рибні страви.
На острові добре готують мусака - запечені під сиром і яйцем баклажани з м'ясом і овочами. Цікаво готується рис - його обсмажують на оливковій олії зі спеціями, а потім загортають у виноградне листя, блюдо називається долмадес. Дуже часто місцеві замовляють гігантську квасолю, тушкований з овочами.
Особливо смачно місцеві жителі готують м'ясні страви - Тавас (М'ясо з овочами в горщиках), кебаб - тут його подають на виноградному з червоним перцем, цибулею і зеленню. Практично в будь-який таверні Кіпру можна спробувати шашлик з баранини, курки або свинини - сувлаки. А свинячий шашлик, маринований у вині і коріандр, називається красата.
Любителі баранини зможуть оцінити смак тане в роті клефтіко: Молоде м'ясо нудиться в печі, подається з помідорами, часником, солодким перцем і цибулею. Не менш смачні страви з тушкованого м'яса - для приготування стіфадо обсмажену яловичину гасять у вині та спеціях. Буває стіфадо з кролика, птиці і свинини. До пива відмінно підійдуть пряні ковбаски на грилі - луканіка або бастурма.
Що ще спробувати на Кіпрі? Обов'язково потрібно покуштувати овечий сир халлумі, Місцеві жителі люблять його додавати в інші страви або обсмажувати на грилі. Популярна гаряча закуска з сиру фета, який запікається з овочами і маслинами в горщику.
Окремо варто сказати про напої Кіпру і солодощах. На острові прекрасний вибір білих і червоних вин, тут до сих пір проводиться напій хрестоносців - вино "Коммандарія ". Сільська виноградна горілка "зіванія " особливо хороша, якщо перед вживанням її злегка заморозити. Також туристи рекомендують "Узо" і місцеве пиво "КПО". Крім того, варто недорого тут і інший алкоголь - лікери, джин, віскі. Дуже смачно готують каву - з кардамоном і корицею. На десерт можна замовити пахлаву, лукум або Глік - фрукти, зварені в сиропі.
Ціни на їжу та напої на Кіпрі в 2021 році
Курс валют: 1 євро ≈ 87 RUB.
Ціни на їжу на Кіпрі в різних місцях злегка відрізняються: наприклад, в Пафосі і Айя-Напі, які є популярними курортами, харчуватися в тавернах трохи дорожче. Середня вартість: суп коштує 3-6 євро, омлет з додатковими інгредієнтами 4-6 євро, салати 3-9 євро, рибні страви 10-15 євро, м'ясні 6-15 євро, шашлик 12-16 євро, мезе приблизно від 15 до 20 євро (рибне зазвичай дорожче).
Пафос
Салати від 4 євро, мусака - 9 євро, паста - 9 євро, риба до 15 євро. Безалкогольні напої від 2 євро, коктейлі 5-7 євро, фраппе 1,5-2 євро, кава 2-2,5 євро, келих вина від 3 євро. Повечеряти удвох можна на 40 євро, пообідати - на 30.
Ціни в продуктовому магазині на Кіпрі (Пафос)
Лімассол
Обід, що складається з рибного основного блюда з соком і десертом, буде коштувати 25-30 євро на двох, вечеря з м'ясом, салатом і вином - 40 євро. Салати від 4 євро, м'ясні страви від 9 до 15 євро, рибні від 15 євро. Кава з десертом - 8 євро, келих вина або пива - 2-3 євро.
Ларнака
Пообідати удвох можна на 15-20 євро, повечеряти вже на 40 євро: рибна страва з креветками і мідіями коштує 20 євро, шашлик, картопля і салат - 15 євро. Вечеря в елітному закладі 60-70 євро.
Айя Напа
Пообідати удвох можна на 25-40 євро, повечеряти - на 50 євро. Сендвіч коштує від 6 до 8 євро, м'ясне блюдо - 9-15 євро, салат з сиром і куркою - 8 євро, мідії з восьминогами - 18 євро, пиво - 3 євро, кава від 3 євро, фреші - 3-4 євро, вино від 7 євро.
Протарас
У тавернах м'ясні та рибні страви починаються від 7 євро, салати від 5 євро, мезе коштує 15 євро, солодощі - 5 євро. Щільно пообідати вдвох - 15-20 євро, з вином - 25 євро.
Ціни на продукти на Кіпрі в 2021 році
У магазинах Кіпру ціни на продукти можуть бути різними - це залежить від міста і розмірів магазина. У великих мережевих супермаркетах (наприклад, Papantoniou) часто бувають знижки і акції, тому дешевше отоварюватися там. Також туристи рекомендують купувати продукти на ринках, там можна і поторгуватися.
Згідно відгуками, дорого на Кіпрі коштують дари моря і молочні продукти: 1 кг дорадо - 9 євро, тріски - 12 євро, 1 л молока - 1,5 євро, півлітра кефіру - близько 2,5 євро. Дешеві алкоголь, м'ясо, сир, сезонні овочі і фрукти: курка (кг) - 5 євро, оливкова олія (0,5 л) - 5 євро, морозиво (кг) - 3 євро, огірки, картопля, помідори (кг) - 0 , 35-0,5 євро, диня (кг) - 0,7 євро, абрикоси і персики (кг) - від 1 євро, черешня і полуниця (кг) - 6,5 євро.
Ціни на продукти в магазинах Пафосу приблизно такі:
- вода (1,5 л) - від 0,5 євро;
- вино (бут) - від 3 євро;
- сік (1 л) - 2 євро;
- сир (300 гр) - від 4 євро;
- хліб - від 1 євро;
- молоко (1 л) - від 1 євро;
- банани (кг) - 0,5 євро;
- виноград (кг) - до 2 євро;
- десерти (шт) - 0,8 до 4 євро.
Вартість продуктів в магазинах Лімассола:
- йогурт (300 гр) - 3,2 євро;
- сир (500 гр) - 4,2 євро;
- ковбаса (кг) - 5 євро;
- бекон (200 гр) - 1,9 євро;
- помідори (кг) - 0,85 євро;
- апельсини (кг) - 0,75 євро;
- кавуни (кг) - 1,3 євро;
- солодка випічка (шт) - 2-6 євро.
Кухня і ціни на Північному Кіпрі
Якщо кухня південної частини острова явно успадковує грецькі традиції в приготуванні страв, то в кухні Північного Кіпру чітко простежуються турецькі мотиви. В меню - кебаб, мезе, хумус і джаджик, шефталія, долма. На десерт можна замовити каву з піроху або екмек кадаіф. Рекомендується спробувати виноградну горілку (раки), місцеві вина не користуються популярністю. Суп коштує 5-6 лір, м'ясо до 20 лір, риба до 30 лір, комплексний обід - 8 лір.
За відгуками, ціни на їжу на півночі Кіпру нижче, тут приведена орієнтовна вартість продуктів в турецьких лірах (2021 рік):
- молоко (1 л) - 3 ліри;
- хліб - 0,65-4 ліри;
- олія оливкова (0,75 мл) - 15-20 лір;
- помідори, картопля (кг) - 2-3 ліри;
- яблука, банани (кг) - 3-5 лір;
- сир (300 гр) 6-8 лір;
- куряче філе (кг) - 28-30 лір;
- яловичина (кг) - 20-40 лір;
- риба (кг) - від 20 лір.
Поради і відгуки туристів
Ціни на їжу на Кіпрі комусь здалися високими, інші туристи вважають їх середньоєвропейськими. Але на смак страв ще не поскаржився ніхто, а щедрість кіпріотів, що виявляється в їх великих дозах і компліментах від шеф-кухаря, незмінно піднімає настрій.
Щоб вибрати гарну таверну, потрібно шукати ті, в яких їдять місцеві. Також можна просто пройтися і придивитися до відвідувачів. У туристичних кафе теж готують смачно, але ціни високі, тому йдіть подалі від узбережжя.
Порції такі, що однієї страви на двох цілком достатньо - особливо це стосується мезе. В іншому ніяких рекомендацій - тільки пробувати і насолоджуватися приголомшливим смаком страв національної кіпрської кухні.
