Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах? Де взяти смачний рецепт приготування глінтвейну будинку? Давайте розбиратися з цим напоєм і вчитися робити його правильно за класичним рецептом, причому не забуваємо, що цей напій не тільки є міцним, але і цілющим, його можна вживати як засіб від застуди, але про все по порядку.
Відвідуючи під Новий рік різноманітні ярмарки або заходи, я все частіше стикаюся з підробленими сортами цього напою, які видаються за істинно справжній глінтвейн, насправді за смаком вони представляють собою звичайне пиття зі звичайного дешевого вина, яке можна купити в магазинах за найнижчими цінами . Як дізнатися і як приготувати глінтвейн в домашніх умовах, що потрібно для класичного рецепту приготування? Давайте розбиратися в цьому.
Яке вино вибрати для приготування смачного глінтвейну?
Звичайно ж, багато в один голос скажуть, що для приготування глінтвейну будинку буде потрібно дуже гарне вино, чим дорожче і довше витримка, тим краще. Насправді ви глибоко помиляєтеся, хоча щодо ціни вина я з вами погоджуся, але що стосується витримки, то ні в якому разі не купуємо витримане червоне вино для глінтвейну.
Все дуже просто, витримане вино при нагріванні починає виділяти дубильні речовини, смак такого напою відразу ж втрачається і стає нудотним, справжній фанат класичних напоїв навіть не стане пити це, але звичайна людина нічого не відчує, хоча різниця буде очевидна.
Для приготування справжнього глінтвейну рекомендую придивитися в магазині на тільки що (недавно) вироблені столові екземпляри, такі вина, як правило мають дуже соковитий і виражений смак, це нам і потрібно. До того ж зміст Таміну тут буде в дуже низькій концентрації. Якщо ви розбираєтеся в винограді, то дивимося на такі сорти як: Дорнфельдер і Цвайгельт.
З вином розібралися, переходимо до наступного пункту рецепта приготування глінтвейну будинку - спеції!
Які потрібні спеції при приготуванні глінтвейну будинку?
Класичний рецепт глінтвейну втілити в реальність у себе вдома можливо, але при дотриманні одного мого ради - ніколи не купуйте готові і перемелені суміші спецій, беріть все окремо і не мелене, так спеції зберігають свій смак і аромат набагато більше, ніж пачка перемеленого запашного перцю.
Тут ви можете додавати все за вашим бажанням, строгих пропорцій не існує, є тільки ваш смак і пристрасть, яке з'явиться після проби кількох варіантів напоїв. Рекомендую придивитися до таких спецій:
- корицю,
- гвоздику,
- запашний перець,
- кардамон,
- апельсинову цедру
- трохи імбиру
- і інші улюблені прянощі
Багато хто любить готувати вдома глінтвейн з переважанням смаку солодощі, в цьому випадку все кладуть цукор, але я вам рекомендую трохи змінити свої правила і подивитися в сторону тростинного цукру, ефект буде фантастичним і зовсім іншим, на відміну від того, що ви готували до цього.
Ну і найостанніше, що я хотів вам порадити, перед тим як ми з вами перейдемо до кількох рецептами приготування глінтвейну в домашніх умовах - обов'язково п'ємо напій гарячим або теплим, другий раз не розігріваємо, після повторного нагріву смак і аромат будуть вже не ті.
Рецепт приготування домашнього класичного глінтвейну.
Ми з вами розібралися яке вино і спеції найкраще підійдуть для смачного рецепта глінтвейну при приготуванні у себе вдома, тому приступимо до справи. Що нам буде потрібно?
Інгредієнти при приготуванні глінтвейну будинку:
- Червоне вино 1,5 літра
- Ром 350 - 400 мл
- Стручок ванілі - 1шт. (Ріжемо на дві частини поперек)
- Кориця - 1 паличка
- Гвоздика - 5 штук
- Аніс - 5 штук
- Апельсин - 1 шт
- Лимон - 1 шт
- Кардамон - 5 насіння
- Запашний перець - 5 горошин
- Імбир - 1 невеликий шматочок
- Ізюм - 100 грам (не більше)
- Тростинний цукор (коричневий) - 100 грам
Після покупки всіх інгредієнтів в потрібній масі і кількості, повністю все змішуємо і доводимо до кипіння, як тільки з'являються перші бульбашки (70 - 80 градусів), відразу знімаємо з вогню. Потім щільно закриваємо кришкою, також можна накрити теплою матерією (ковдрою), і залишаємо на 30 хвилин в темному місці. Ось вам і справжній класичний глінтвейн, який легко приготувати в домашніх умовах.
До речі, якщо ви хочете отримати безалкогольний напій для дітей, то перше два пункти міняємо на сік (рекомендую розглядати апельсиновий або яблучний сік).
Не забуваємо експериментувати зі списком інгредієнтів, наприклад, спробуйте до даних спецій додати яблуко - у вас вийти напій з пряним яблуком, таке питво зараз є більш ніж затребуваним. Ну ось, смачний рецепт глінтвейну в домашніх умовах тепер всі знають. Від вас залишилося лише тільки сходити в магазин, вибрати потрібні інгредієнти і приготувати глінтвейн в домашніх умовах, що буде дуже навіть хорошим варіантом на новорічні свята.
